Un incendie peut détruire une entreprise en quelques minutes : deux sur trois ne s'en relèvent pas. Voici comment évaluer le risque d'incendie et d'explosion et organiser la prévention comme l'évacuation.
Source INRS
Définition
L'incendie naît de la rencontre de trois éléments, le « triangle du feu » : un combustible (bois, papier, solvant, gaz), un comburant (l'oxygène de l'air) et une source d'inflammation (étincelle, flamme, surface chaude). Supprimer un seul de ces éléments suffit à empêcher le feu.
L'explosion en est un cas particulier : une atmosphère explosive (ATEX) se forme quand un produit inflammable, gaz, vapeur ou poussière, se mélange à l'air dans de bonnes proportions. Une simple étincelle peut alors déclencher une déflagration. La farine, le bois et les solvants en sont des exemples souvent ignorés.
Les conséquences comptent parmi les plus lourdes : brûlés, intoxications par les fumées, destruction des locaux. Deux entreprises sur trois ne se relèvent pas d'un incendie majeur. C'est un risque à faible probabilité mais à conséquences potentiellement fatales, pour les personnes comme pour l'activité.
Le départ vient du triangle du feu ; la catastrophe vient de la propagation et d'une évacuation non préparée.
Carburants, solvants, peintures, gaz, aérosols. Un stockage mal conçu (proximité de chaleur, absence de ventilation, quantités excessives) est un point de départ classique d'incendie ou d'explosion.
Action prioritaire dans le plan
Farine, sucre, bois, métaux. En suspension dans l'air, ces poussières forment une atmosphère explosive. Le risque d'explosion de poussières est largement sous-estimé en boulangerie et en menuiserie.
Action prioritaire dans le plan
Travaux par points chauds, étincelles électriques, surfaces chaudes, électricité statique, cigarette. Identifier et maîtriser les sources d'inflammation est au cœur de la prévention.
Surcharges, courts-circuits, matériel non conforme. L'électricité est une cause fréquente de départ de feu, surtout sur des installations vétustes.
Absence de compartimentage, matériaux inflammables, encombrement des dégagements. Ce qui transforme un départ de feu en sinistre majeur, c'est la vitesse de propagation.
Issues bloquées, alarme absente, personnel non formé, aucun exercice. Le drame humain vient souvent moins du feu que d'une évacuation rendue impossible.
Toutes les entreprises pour l'incendie ; le risque d'explosion vise surtout celles qui manipulent inflammables ou poussières.
Également très exposés :
Cadre légal
La prévention de l'incendie sur les lieux de travail est encadrée par les articles R.4227-1 et suivants du Code du travail : dégagements et issues, désenfumage, moyens d'extinction, alarme, consignes et exercices d'évacuation. L'évaluation du risque est transcrite au DUERP (article R.4121-1).
Le risque d'explosion fait l'objet de règles propres, les articles R.4227-42 et suivants. L'employeur doit identifier et classer les emplacements où une atmosphère explosive peut se former (zonage), et formaliser ces résultats dans un document relatif à la protection contre les explosions (DRPCE).
Dans les zones à risque d'explosion, le matériel doit être adapté (matériel « ATEX »), les sources d'inflammation maîtrisées, et l'accès signalé. La maintenance des moyens de secours (extincteurs, alarme, désenfumage) et la réalisation d'exercices d'évacuation sont des obligations à tracer.
Évaluation
Cartographiez les éléments du triangle du feu : où sont les combustibles (stockages, déchets), les sources d'inflammation (points chauds, électricité, statique), et les situations qui les rapprochent. Identifiez aussi les poussières combustibles et les vapeurs, sources d'atmosphères explosives.
Évaluez ensuite la capacité à réagir : moyens d'extinction adaptés et vérifiés, désenfumage, alarme, issues dégagées et signalées, plan et exercices d'évacuation, formation des salariés. Un faible risque de départ de feu mais une évacuation impossible reste une situation critique.
Cotez gravité × fréquence : la gravité d'un incendie ou d'une explosion est maximale, la probabilité variable selon les activités. Notre [guide de cotation des risques](/guides/cotation-risques-gravite-frequence) aide à intégrer ce profil « rare mais catastrophique ».
La prévention agit sur quatre fronts : empêcher le départ de feu, limiter sa propagation, permettre de l'éteindre, et garantir l'évacuation.
Réduire et sécuriser le stockage d'inflammables, maîtriser les sources d'inflammation (permis de feu, matériel adapté en zone ATEX, entretien électrique), capter les poussières combustibles, interdire de fumer. On casse le triangle du feu.
Compartimentage, portes coupe-feu, matériaux peu inflammables, désenfumage, dégagements maintenus libres. Plus le feu est contenu, plus l'évacuation et l'intervention restent possibles.
Extincteurs adaptés aux risques et vérifiés, robinets d'incendie armés le cas échéant, signalisation, formation à la manipulation. Les premières minutes décident de l'ampleur du sinistre.
Alarme audible, issues et balisage, plan d'évacuation affiché, consignes claires, exercices réguliers, désignation d'équipiers et de guides. Une évacuation s'apprend avant le jour du feu.
Repérer le risque incendie et explosion est une chose. Le faire vivre dans un Document Unique complet, par unité de travail, avec une cotation cohérente et un plan d'actions daté, en est une autre.
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FAQ
Les points qui reviennent le plus souvent au moment de traiter ce risque dans le DUERP.
Oui. Le triangle du feu est présent partout : il y a toujours un combustible, de l'oxygène et des sources d'inflammation potentielles. Le risque incendie, sa prévention et l'évacuation doivent figurer dans tout DUERP, quelle que soit la taille.
Une ATmosphère EXplosive : un mélange d'air et d'un produit inflammable (gaz, vapeur ou poussière) susceptible d'exploser au contact d'une source d'inflammation. Les articles R.4227-42 et suivants imposent d'identifier ces zones et de formaliser un document relatif à la protection contre les explosions (DRPCE).
Oui, en suspension. Les poussières fines de farine, de sucre, de bois ou de métaux peuvent former une atmosphère explosive. C'est un risque réel en boulangerie, menuiserie et agroalimentaire, souvent ignoré, qui justifie le captage des poussières et la maîtrise des sources d'inflammation.
Le nombre et le type dépendent des risques et des surfaces. Les extincteurs doivent être adaptés aux classes de feu présentes, signalés, accessibles et vérifiés périodiquement. Leur seule présence ne suffit pas : encore faut-il savoir s'en servir.
Le Code du travail impose des consignes et la réalisation d'exercices d'évacuation. Au-delà de l'obligation, c'est ce qui fait la différence le jour d'un incendie : une évacuation répétée se déroule vite et sans panique.
L'identification des combustibles et des sources d'inflammation, le repérage des zones ATEX éventuelles, l'état des moyens d'extinction, de l'alarme et des issues, le niveau de formation et d'exercices. Le DRPCE, lorsqu'il existe, complète le DUERP, il ne le remplace pas.
Risques liés
Sources
Informations vérifiées auprès des sources officielles (INRS, Code du travail, Assurance Maladie). Pour un point réglementaire précis, reportez-vous au texte d'origine.
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