Le commerce ambulant (marchés, tournées, camion magasin, food truck) implique chargement et déchargement, montage et démontage du stand, vente en extérieur et déplacements. Manutention, risque routier, intempéries, station debout et travail souvent isolé composent un profil de risques bien réel.
Le DUERP n'est pas qu'une formalité. C'est le document qui recense ces risques et structure leur prévention, du chargement à la vente. Le montage du stand, la route et le travail en extérieur y tiennent une place centrale.
L'obligation s'impose à l'employeur dès le premier salarié. Le DUERP organise la prévention, protège des commerçants et vendeurs exposés à la manutention et aux éléments, et constitue une protection en cas d'accident ou de contrôle.