La bijouterie, la joaillerie et l'horlogerie réunissent un travail d'atelier minutieux (établi, loupe, petit chalumeau, bains et produits) et, souvent, une boutique exposée au public. Fatigue visuelle et posturale, risque chimique, brûlures, poussières de métaux précieux et risque de vol ou d'agression composent le profil de risques.
Le DUERP n'est pas qu'une formalité. C'est le document qui recense ces risques et structure leur prévention, de l'établi à la vitrine. La minutie, les produits chimiques et la sécurité y tiennent une place particulière.
L'obligation s'impose à l'employeur. Le DUERP organise la prévention, protège des artisans et vendeurs exposés à l'atelier et au risque de vol, et constitue une protection en cas d'incident ou de contrôle.